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Épisode 14·6.0/10(1)

LA BATTLE DES SPÉCIALITÉS RÉGIONALES #1 (ça va vous donner si faim…)

31:4914 juin 2024
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Description de l'épisode

Si vous avez entre 18 et 25 ans, testez votre éligibilité au programme Départ 18:25 de l'ANCV ici https://depart1825.com/eligibilite/
Collaboration commerciale

On a tout aimé ! Aussi simple que ça !
Hâte de goûter les prochaines spécialités de nos belles régions françaises !

Et vous quelle est votre spécialité préférée ?

Un grand merci à nos chefs du jour :
Augustin Bayle https://www.instagram.com/augustin_huitre/
Kelly Rangama https://www.instagram.com/kellyrangama/ du Restaurant Le Faham
Philippe Frénoi https://www.instagram.com/philippe_frenoi/ de la Friterie Frénoi
Jean-Baptiste Marty https://www.instagram.com/restaurantmartycassoulet/ du Restaurant Marty

RECETTE CROQUE MONSIEUR CHAMPION 2023
(Pour 2 sandwiches)

Ingrédients:
4 tranches épaisses de pain de mie de boulanger
4 cac de moutarde à l’ancienne
1 tranche de jambon épaisse (1cm)
2 tranches d’emmental (lait cru)
2 tranches de comté (jeune)
2 cas de persil plat haché
2 cac de menthe hachée
2 cac de ciboulette hachée
1 cac de jus de citron
Sel/poivre
Vinaigre (de vin de préférence)
Beurre pommade

Outils
1 poêle large
1 chalumeau

1: dans un petit saladier mélanger les herbes, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, le jus de citron, un trait de vinaigre. Mélanger sommairement.

2: étaler la moutarde sur les tranches de pain. Découper les tranches de fromages en lamelles de 1cm et le jambon à la taille de vos tranches de pain.

3: mettre la poêle à chauffer à feux doux. Déposer une belle noisette de beurre et deux tranches de pain face non moutardée. Dessus, rajouter les lanières de fromages. Avec le chalumeau, griller le fromage pour l’aider à fondre et lui donner une coloration.

4: inspecter le dessous de la tranche dans la poêle, elle doit commencer à bien dorer. Déposer le jambon et ensuite le mélange d’herbes, bien réparti sur le sandwich. Fermer avec le pain restant et déposer une noisette de beurre.

5: retourner les sandwiches et monter le feu pour saisir la deuxième tranche de pain sans trop chauffer l’intérieur du sandwich. Une fois que le pain est bien coloré et croustillant, servir chaud.


Directeur technique - Morgan Sanchez
OPS - Antoine Carracci
Maquillage - Karmen Sefer

Montage - Florian Hautekiet
Miniature - Oncle Sid
Remix : Mosimann

Productrice exécutive - Clara Lesage
Directrice de production - Blanche Martin
Assistante de production séniore - Léna Weiss
Stagiaire de production - Margaux Garcia
Administratrice de production - Sterenn Hall
Assistant de post-production - Elyon
Assistante Fatbros 2.0 - Chloé Wolf

Unfold Production

Remerciements :
ANCV
bump.


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Les p’tits goûters tah l’époque (retour sucré en enfance)

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